Ayam Goreng Lengkuas

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Goreng Lengkuas yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Goreng Lengkuas yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Goreng Lengkuas, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Goreng Lengkuas enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Goreng Lengkuas sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Goreng Lengkuas memakai 36 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Salah satu bagian dari daging ayam yang paling favorit adalah sayap ayam. Pas banget ini cuaca lagi mendukung buat makan yang anget-anget lauknya ditambah lalapan dan sambel, hmmm pasti bakal nambah nasi terus kalo makan musim ujan gini. Bikin ayam goreng lengkuas yang isinya cuma sayap ayam aja 🤗 deh. Siapa yang gak kenal ayam goreng yang satu ini, salah satu ayam goreng favorit banyak orang karena wangi lengkuasnya saat disajikan. Bikinnya juga gampang, kalo mau bikin banyak abis diungkep masih bisa disimpen di kulkas, tinggal goreng lagi. Udah coba intipin resep temen-temen di cookpad, hampir semuanya pake lengkuas yang diparut. Kali ini coba pake resep sendiri warisan dari ibu angkat 😄, lengkuasnya ngga diparut tapi diulek jadi satu sama bumbu lainnya, trus yang bikin wangi dan lebih gurih karna ada tambahan kelapa parutnya. Hmmm bener-bener berasa banget rempah bumbunya 😍 #WeekendChallenge #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #CookpadCommunity_Malang

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Goreng Lengkuas:

1. 1/2 kg sayap ayam (potong jadi dua)
2. 1/4 buah kelapa (parut)
3. 500 ml air
4. secukupnya Garam
5. secukupnya Minyak goreng
6. Bumbu Halus :
7. 4 siung bawang putih
8. 1 1/2 ruas kunyit
9. 1/2 ruas jahe
10. 1 1/2 ruas lengkuas
11. 3 btr kemiri (sangrai)
12. 1 sdt ketumbar (sangrai)
13. 1 sdt jintan (sangrai)
14. Bahan Rempah :
15. 1 btg kayu manis
16. 1 btg sereh (geprek)
17. 2 lbr daun jeruk
18. 2 lbr daun salam
19. Bahan Sambal :
20. 6 buah cabe merah
21. 15 buah cabe rawit
22. 4 siung bawang putih
23. 1 siung bawang merah
24. 2 btr kemiri (sangrai)
25. 2 buah tomat
26. 1/2 sdt terasi (goreng)
27. secukupnya Garam
28. secukupnya Kaldu bubuk
29. secukupnya Gula pasir
30. secukupnya Gula merah
31. Bahan Pelengkap Lalapan :
32. Selada
33. Kubis
34. Kemangi
35. Tomat
36. Timun

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Goreng Lengkuas

1

Siapkan semua bahan bumbu halus, kemudian ulek rata semua bahan hingga lembut. Sisihkan.

2

Cuci bersih sayap ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera.

3

Rebus air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan potongan ayam. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya, tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan kayu manis. Aduk rata.

4

Kemudian masukkan parutan kelapa, aduk rata kembali. Bumbui dengan garam secukupnya, tes rasa. Rebus dan ungkep ayam hingga lunak dan matang.

5

Angkat dan tiriskan ayam.

6

Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

7

Tiriskan air sisa ungkepan ayam dengan saringan, ambil semua ampas bumbu dan kelapanya. Goreng dengan sisa minyak ayam tadi hingga matang. Angkat dan tiriskan.

8

Untuk sambal : goreng semua bahan sambal kecuali kemiri dan terasi. Setelah layu dan matang ulek halus bahan sambal, tambahkan kemiri dan terasi.

9

Tumis sambal dengan sisa minyak goreng ayam, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir dan gula merah secukupnya, tes rasa. Masak sebentar hingga sambal matang. Sisihkan.

10

Sajikan ayam goreng lengkuas lengkap dengan sambal dan lalapan.